香蕉自带的香甜与软糯，仿佛是为甜品而生的特质。用它做甜品，既能省去额外加糖的步骤，又能赋予甜点自然清新的风味，关键是做法大多简单到 “零门槛”，厨房新手也能轻松复刻。今天就分享几款超实用的香蕉甜品，从快手小食到治愈甜点，每一款都值得收藏！
一、香蕉鸡蛋松饼（5 分钟早餐，软 fufu 超治愈）
不用面粉也能做的松饼，靠着香蕉的黏性和鸡蛋的蓬松感，口感软嫩带着奶香，搭配蜂蜜或酸奶，就是一份元气早餐。
食材：熟透的香蕉 1 根、鸡蛋 2 个、牛奶 10 毫升（可选）、黑芝麻 / 蓝莓（装饰用）
做法：
香蕉剥皮后放入碗中，用叉子压成细腻的泥（越烂越容易和鸡蛋融合）；
打入鸡蛋，用筷子充分搅匀，直到香蕉泥和蛋液完全混合（如果太稠可以加一点点牛奶调稀）；
平底锅刷一层薄油，开小火，舀一勺香蕉蛋液倒入锅中，自然摊成小圆饼；
待表面出现小气泡、边缘微微凝固时，翻面再煎 30 秒，至两面金黄即可。出锅后撒上黑芝麻或摆上蓝莓，颜值和口感都在线。
二、香蕉糯米糍（软糯拉丝，一口一个停不下来）
外皮 QQ 弹弹，内馅是温热绵密的香蕉，再裹上一层椰蓉，一口下去满是热带风情，做法比传统糯米糍简单太多。
食材：糯米粉 100 克、香蕉 2 根、牛奶 120 毫升、白砂糖 10 克（可选）、椰蓉适量
做法：
糯米粉中加入白砂糖和牛奶，搅拌至无颗粒的细腻面糊；
容器刷油，倒入面糊，盖上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅上汽后蒸 15 分钟；
香蕉切成 3 厘米左右的小段（每段约 1 根香蕉的 1/3）；
蒸好的糯米团放至微温，取一小块放在椰蓉里，用手压成小圆饼，中间放上香蕉段；
像包包子一样捏紧收口，滚一圈椰蓉，让表面均匀裹上，软糯拉丝的糯米糍就做好了。
三、香蕉巧克力熔岩（无烤箱版，爆浆流心超满足）
不用烤箱，平底锅就能做的 “伪熔岩蛋糕”，外层面糊焦香，内里是融化的巧克力和香蕉泥，甜而不腻，追剧时吃太幸福。
食材：香蕉 1 根、黑巧克力 30 克、鸡蛋 1 个、低筋面粉 20 克、黄油 10 克
做法：
香蕉压成泥，加入鸡蛋搅匀，再筛入低筋面粉，搅拌成无颗粒的面糊；
黄油和巧克力隔水融化（或微波炉叮 10 秒），搅拌至顺滑；
平底锅刷油，开小火，倒入一半香蕉面糊，用勺子压平；
中间放上巧克力黄油液，再倒上剩下的面糊盖住，小火慢煎 3 分钟，翻面再煎 2 分钟；
出锅后轻轻切开，巧克力熔岩就会流出来，搭配一小勺酸奶解腻更佳。
四、香蕉椰香西米露（清爽解腻，夏日必备）
西米的 Q 弹、椰奶的浓郁、香蕉的清甜，三者融合在一起，冷藏后喝一口，从喉咙爽到心里，做法简单到 “水煮就行”。
食材：西米 50 克、香蕉 1 根、椰奶 200 毫升、牛奶 100 毫升、蜂蜜适量
做法：
西米用冷水冲洗一遍，锅中烧开水，放入西米，大火煮 10 分钟，关火焖 15 分钟（至西米中间无白芯）；
煮好的西米过一遍凉开水，沥干后倒入碗中；
香蕉切成小块，和椰奶、牛奶一起倒入西米中，搅拌均匀；
根据口味加少许蜂蜜调味，放入冰箱冷藏 1 小时，口感更清爽。
用香蕉做甜品的 “隐藏技巧”
选对香蕉是关键：做甜品一定要用表皮带黑斑的熟透香蕉，甜度比青香蕉高 3 倍以上，还自带一股焦糖香，完全不用额外加糖；
防氧化小窍门：香蕉切开后容易变黑，可在表面喷点柠檬汁，或泡在加了盐的冷水里，既能防黑又不影响口感；
口感升级法：想让甜品更香浓，可加椰浆、淡奶油；想增加颗粒感，加燕麦、坚果碎；想提升风味，撒点肉桂粉、可可粉，瞬间有了 “高级感”。
用香蕉做甜品，不仅能减少糖和添加剂的摄入，还能充分利用香蕉的天然香气和口感，轻松做出健康又美味的甜点。这些做法步骤少、耗时短，看完就能动手试试，记得收藏起来，下次想吃甜品时再也不用纠结啦！