传统月饼和冰皮月饼哪个热量更高?

一般来说,传统月饼的热量普遍高于冰皮月饼,但具体差异因月饼种类、馅料和制作工艺有所不同。
1. 热量对比(以每 100 克为例)
传统月饼:
广式月饼(如双黄莲蓉、五仁):热量通常在 450-600 大卡之间,油脂和糖含量高,尤其是蛋黄、坚果、莲蓉等馅料会进一步增加热量。
苏式月饼(如鲜肉、豆沙):热量约 350-500 大卡,皮层酥脆,含较多油脂,肉馅版本热量更高。
京式月饼:热量约 400-500 大卡,以枣泥、豆沙等甜馅为主,糖和油脂含量中等。
冰皮月饼:
热量通常在 250-350 大卡之间,因无需烘烤,外皮以糯米粉为主,油脂含量较低;但部分馅料(如流心奶黄、巧克力)可能增加热量,不过整体仍低于多数传统月饼。
总结
传统月饼因高糖、高油(尤其是烘烤工艺和油脂丰富的馅料),热量显著高于冰皮月饼。但需注意,冰皮月饼并非 “低热量食品”,其碳水化合物(糖、糯米)含量较高,过量食用仍会导致热量超标。