花生的脂肪含量较高，是典型的高脂肪食物。
从具体数据来看，每 100 克生花生（可食用部分）中，脂肪含量约为 44.3 克，占其营养成分的很大比例。经过加工的花生制品，脂肪含量也不低，比如每 100 克花生酱的脂肪含量通常在 50 克以上，油炸花生的脂肪含量则更高。
不过，花生中的脂肪以不饱和脂肪酸为主（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），这类脂肪对人体健康有一定益处，比如有助于降低血液中的 “坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇），对心血管健康有积极作用。
需要注意的是，尽管花生的脂肪以健康脂肪为主，但由于其脂肪含量高、热量密集（每 100 克生花生热量约为 563 千卡），过量食用容易导致热量摄入超标，进而增加肥胖风险。因此，日常食用花生需控制量，一般建议每天摄入 20-30 克（约一小把）为宜。