在中式茶点的谱系里，总有一些小食自带时光滤镜，猫耳饼便是其中之一。这枚形似猫咪耳朵的小巧点心，藏着几代人的味觉记忆，以最朴素的酥脆与香甜，成为跨越岁月的解馋好物。
作为地道的中式茶点，猫耳饼的精髓藏在“手工揉制”的匠心里。选用精制面粉为底，搭配绵密白砂糖与少量食用油，经反复揉搓使面坯紧实有韧性，再切成薄片后两两相叠、扭转成型，每一步都延续着老手艺的讲究。这样做出来的猫耳饼，边缘微微卷起，纹理自然交错，下锅炸至金黄捞出时，还带着热油浸润的焦香，趁热咬开，酥松的口感在齿间层层散开，没有多余的甜腻，只留纯粹的麦香与糖香交织。
它的美味，从来都与场景紧密相连。清晨泡一壶茉莉花茶，取几片猫耳饼置于碟中，酥脆声响伴着茶香漫开，是老辈人最惬意的早茶时光；午后给放学的孩子揣上一把，那口香甜能驱散半天的疲惫，成为童年最鲜活的味觉印记；逢年过节摆上茶桌，它不像精致糕点那般张扬，却凭着熟悉的味道，让亲友在闲聊间找回旧时光的温情。
没有复杂的配料，没有华丽的包装，猫耳饼的动人之处，就在于它用“酥脆带香”的本味，复刻了老时光里最纯粹的甜。这枚小小的茶点，既是中式手艺的低调传承，也是藏在岁月里的味觉乡愁。